步骤 1
肉馅一分为二
起锅烧油，倒入一半肉馅煸炒，加入生抽，老抽，蚝油，盐，糖，鸡精，拌匀烧开，浇到另一半肉馅中。
加入白胡椒粉，分次加入葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，最后倒入10g色拉油锁住水分，冰箱冷藏备用
步骤 2
温水化开酵母，面粉，糖，猪油，一起倒入入面缸，厨师机揉到光滑
不用发酵，直接分剂子，包入肉馅，放入蒸锅醒发到1.5倍大，冷水上锅，水开后蒸15分钟，闷2分钟出锅
步骤 3
锅内烧热水到微微冒热气，放在蒸锅上醒发约40分钟，看状态，大概1.5倍大
步骤 4
蒸锅直接开火，水开上汽后蒸15分钟，闷2分钟出锅
如果开水起锅蒸，醒发到2倍大再蒸
步骤 5
一口爆汁，肉馅不会很松散也不会太结实，好吃😋